Георгий Шишкин появился на свет в Екатеринбурге в 1948 году в семье скрипача Свердловского театра музыкальной комедии. Мальчик очень рано потерял отца, так как на его здоровье негативно сказались ранения, полученные во время войны.

Мать Георгия Шишкина всю свою жизнь проработала в проектном институте. В Уралгипроруде она проделала путь по карьерной лестнице от техника-строителя до ведущего экономиста.

Дед художника – уроженец Вятской губернии, перебравшийся в один прекрасный момент в Екатеринбург.

В детстве на Шишкина очень сильное влияние оказывала атмосфера дома прабабушки и прадедушки. Даже в советское время в этом доме хранили старинные, исконно русские традиции. Прадед, Ефим Иванович Корабельщиков был лекарем в Русской армии, Георгий знал его до двадцати лет. В 1968 году дом Корабельщикова был снесен, а на его месте возвели серое здание общежития.

Художника воспитывала его бабушка, Кушнина Анна Ефимовна. Женщина работала на дому швеей-модельером и параллельно следила за Георгием. Несмотря на свою непростую жизнь, Анна Ефимовна всегда сохраняла перед внуком доброе расположение духа. Эта женщина была авторитетом для мальчика.

Склонность к рисованию Георгия Шишкин начать проявлять еще в раннем детстве. Будучи двухлетним малышом, он уже знал как правильно держать карандаш.